Época excepcional, comportamiento excepcional: ahí les va una nueva entrada de blog!
Cuando un@ está bloquead@ en casa, porque no ponerse a cocinar, para pasársela bien, tanto preparando que al momento de la degustación! El pasado fin de semana decidí hacer de nuevo el pastel arcoíris, éxito garantizado con los niños (y los unicornios) y preparación sencilla. De hecho la receta está adaptada a una ejecución con 8 manos si atribuyes un color a cada quien. Cuidado, no sólo los ojos quedan deslumbrados, el estomago también se ve impactado. Pero está muy rico… 🙂
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Empecemos con la masa. Vas a necesitar:
- 350g de harina de trigo
- 200g de azúcar
- 175g de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cuchara de extracto de vanilla
- colorantes morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo
Calentar el horno a 180ºC
Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
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Agregar la mantequilla blanda y batir. Agregar la harina y la levadura. Mezclar.
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Introducir la leche sin dejar de mezclar.
Pesar la masa. Deberías tener al rededor de 1150 g. Repartir esta preparación entre 6 recipientes (190g en cada uno).
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Agregar una gotas de colorante en cada recipiente (Esta parte es claramente la más divertida)
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Extender el primer color al fondo de un molde circular y hornear 9 minutos aproximadamente. Desmoldar sobre una reja, lavar el molde y empezar de nuevo para cada color.
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Mientras horneas las capas de colores, puedes empezar el glaseado. Para eso, necesitas:
- 300g de mascarpone
- 450g de crema entera
- 100g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vanilla
Les advertí que no era una receta ligera…
Batir la crema muy fría con una batidora.
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Cuando la crema se hace más espesa, agregar el mascarpone y el azúcar.
Sigue batiendo hasta que la mezcla se haga firme (sin hacer mantequilla tampoco!)
Agregar el extracto de vanilla y mezclar.
Guardar en el refrigerador hasta usarla.
La magia : montaje.
Cuando los pasteles están frío, poner el morado en el plato de presentación. Cubrirlo de glaseado, luego poner encima el pastel azul. Apretar un poco para repartir el glaseado.
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Seguir con el pastel verde, luego el amarillo, el naranja y el rojo..
Untar una primera capa de glaseado al rededor del pastel para rellenar los hoyos. Cubrir luego que lo que sobra de glaseado. Decorar a tu gusto con chispitas de colores.
Guardar en el frío. Nosotros nos lo comimos luego luego pero pienso que fue un error. Las sobras el día siguiente sabían mejor.
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Listo! Me llevó un buen rato con todos estos videos! Es la primera vez que integro tantos, espero que la página no tarda demasiado tiempo en cargarse. Cuéntenme su experiencia!
