À époque exceptionnelle, comportement exceptionnel : voici une nouvelle entrée de blog!
Quand on est bloqué•e chez soi, quoi de mieux que de cuisiner pour passer un bon moment, tant à la préparation qu’à la dégustation ! Samedi dernier, j’ai donc décidé de refaire le gâteau arc-en-ciel, succès assuré auprès des enfants (et des licornes) et préparation finalement assez simple. L’exécution à 8 mains est même facilitée par l’attribution d’un couleur à chacun•e. Attention, il n’y a pas que les yeux qui sont éblouis, l’estomac en prend pour son compte aussi ! Mais c’est très bon… 🙂
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Commençons par la pâte. Il vous faudra:
- 350g de farine
- 200g de sucre
- 175g de beurre
- 4 œufs
- 1 cc de levure chimique
- 1 cs d’extrait de vanille
- colorants violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge
Préchauffez le four à 180ºC
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Ajoutez le beurre mou et fouettez. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
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Incorporez le lait tout en mélangeant
Pesez la pâte. Vous devriez avoir aux alentours de 1150 g. Répartir cette préparation dans 6 bols, soit 190g dans chaque.
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Ajoutez une pointe de colorant dans chaque bol (c’est clairement le plus rigolo)
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Étalez la première couleur au fond d’un moule circulaire puis enfourner pendant environ 9 minutes. Démoulez sur une grille, lavez le moule et recommencez les opérations pour toutes les couleurs.
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Pendant la cuisson, vous pouvez lancer le glaçage. Pour cela, il vous faudra :
- 300g de mascarpone
- 450g de crème entière
- 100g de sucre
- 1cs d’extrait de vanille
Je vous avais prévenu que c’était pas léger, léger…
Fouettez la crème très froide à l’aide d’un batteur.
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Quand elle commence à bien prendre, ajoutez le mascarpone et le sucre.
Continuez à fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme (sans faire du beurre tout de même !)
Parfumez avec l’extrait de vanille et mélangez.
Réservez au frais jusqu’à l’utilisation.
La magie opère : le montage.
Quand le gâteau est bien froid, placez le violet sur le plat de service. Le recouvrir de glaçage, puis déposez le gâteau bleu. Tassez légèrement pour répartir le glaçage.
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Continuez avec le gâteau vert, puis le jaune, l’orange et enfin le rouge.
Étalez une première couche de glaçage tout autour du gâteau afin de combler les vides. Recouvrir ensuite du restant de glaçage. Décorez à votre goût avec des vermicelles colorés.
Réservez au frais. Nous on l’a mangé tout de suite, mais c’était une erreur je pense. Les restes du lendemain étaient meilleurs.
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Ouf ! Ça m’a pris un peu de temps avec toutes ces vidéos ! C’est la première fois que j’en mets autant, j’espère que le chargement de la page n’en sera pas trop ralenti. Dîtes-moi votre expérience !
